Food museums as cultural institutions and tourist attractions: Evidence from Italy
Garibaldi, R., Pozzi, A. (2020). “Food museums as cultural institutions and tourist attractions: Evidence from Italy”, Journal of Gastronomy and Tourism, 5(1). Negli ultimi anni i musei del cibo si sono trasformati in popolari attrazioni per i turisti. Studiosi e professionisti hanno sottolineato il loro ruolo di agenti di conservazione, educazione e interpretazione […]