MANUALITÀ, LA SENSORIALITÀ, IL CONTESTO E LA TRADIZIONE: UNA RICETTA PER DARE VALORE AL GELATO ARTIGIANALE ATTRAVERSO IL TURISMO
Roberta Garibaldi Il gelato artigianale è uno straordinario prodotto della cultura italiana. Affonda le sue radici nel Rinascimento, nascendo come prodotto elitario per la novità, la bontà, la costosa e complessa realizzazione, e nel corso dei secoli vede innovarsi nelle tecniche, arricchirsi nei sapori ed espandersi in tutta Europa ed il mondo. Oggi l’Italia è […]