IL PROGETTO CarTES PREMIATO CON LA SILVER CHARTER AL SUNFLOWER AWARD 2024
Il progetto CarTES – Carta del Turista Enogastronomico Sostenibile ha ricevuto il prestigioso riconoscimento Silver Charter (categoria Progetti di Turismo Rurale) nell’ambito del Suncokret – The Sunflower Award 2024, concorso promosso dall’Associazione Croata per il Turismo e lo Sviluppo Rurale “Club dei Membri Selo con la partnership dell’Ente Nazionale Croato per il Turismo e le […]
TURISMO E FORMAGGIO: Un viaggio nei sapori autentici del territorio
Il turismo legato al formaggio è una forma di turismo enogastronomico che valorizza i territori attraverso esperienze come visite ai caseifici, degustazioni, laboratori e itinerari tematici. Promuove benefici economici diversificando le economie rurali, preserva il patrimonio culturale legato alle tradizioni casearie e contribuisce alla sostenibilità ambientale. Con l’attenzione crescente verso il turismo slow, questa forma di turismo è una leva per la rivitalizzazione delle aree rurali italiane
TURISMO DOP: Valorizzare le indicazioni geografiche come modello di eccellenza e sostenibilità
Mauro Rosati, Direttore Generale di Qualivita, esplora il Turismo DOP, segmento chiave del turismo enogastronomico, che promuove i prodotti DOP e IGP come veri destination brands. Grazie al Regolamento UE 2024/1143, i Consorzi di tutela hanno ora un ruolo centrale nello sviluppo turistico sostenibile, integrando esperienze autentiche, valorizzazione territoriale e identità culturale. Tuttavia, il successo dipende dalla formazione degli operatori, dalla cooperazione tra gli attori locali e da una governance integrata per superare frammentazione normativa e promozionale
VALORIZZARE IL TURISMO ENOGASTRONOMICO IN ITALIA: AZIONI PER UNA CRESCITA SOSTENIBILE E INNOVATIVA
Il turismo enogastronomico genera 46,9 miliardi di euro di PIL e 114 mila occupati, ma il suo potenziale resta parzialmente inespresso. Per massimizzare i benefici economici, sociali e ambientali, è essenziale un approccio strategico: agevolare le attività turistiche delle imprese agricole, migliorare l’accessibilità alle aree rurali, creare musei nazionali del cibo, introdurre l’educazione alimentare e favorire la digitalizzazione. Collaborazione e governance inclusiva possono trasformare il settore in un modello internazionale di sostenibilità e innovazione.
E-book TURISMO: L’INNOVAZIONE CLIMATE-SUSTAINABLE: Una nuova offerta di viaggio e vacanza a sostenibilità climatica
E-book TURISMO: L’INNOVAZIONE CLIMATE-SUSTAINABLE: Una nuova offerta di viaggio e vacanza a sostenibilità climatica L’edizione 2024 del report “Turismo: L’Innovazione Climate-Sustainable”, realizzato dalla Fondazione Santagata per l’Economia della Cultura in collaborazione con Studio Giaccardi & Associati, analizza le trasformazioni del settore turistico in risposta ai cambiamenti climatici e propone strategie di adattamento per destinazioni, operatori […]
Report on the Identification of Key Challenges & Best Practices
Il report, realizzato dal Centre for Sustainable Development (ZENAT) in collaborazione con Intellera Consulting Spa e la Commissione Europea (DG GROW), analizza le principali sfide che le destinazioni turistiche europee devono affrontare e le migliori pratiche adottate per mitigare i rischi e promuovere un turismo sostenibile. Dopo una dettagliata introduzione metodologica, il documento identifica 31 […]
GASTRODIPLOMAZIA: COME IL CIBO UNISCE CULTURE E PROMUOVE IL DIALOGO INTERCULTURALE
La gastrodiplomazia sfrutta il potere del cibo per favorire la coesione sociale e il dialogo interculturale. Iniziative come il Cous Cous Fest in Italia, Conflict Kitchen negli Stati Uniti e Taste of Coexistence in Israele dimostrano come la cucina possa abbattere barriere culturali. Progetti come il riconoscimento del borscht ucraino da parte dell’UNESCO e la solidarietà culinaria di Amatrice evidenziano il ruolo del cibo nella costruzione dell’identità e nella promozione della resilienza collettiva.
RISTORAZIONE 2025: PERSONALIZZAZIONE, SOSTENIBILITA’ E INNOVAZIONE TECNOLOGICA CON THE FORK
Carlo Carollo, Country Manager di TheFork, delinea le tendenze chiave del 2025 per la ristorazione: esperienze modulari e personalizzate, focus su benessere e sostenibilità, innovazioni tecnologiche come AI, stampa 3D e pagamenti anticipati, insieme a una cucina sempre più etica e consapevole.
L’INTELLIGENZA ARTIFICIALE RIVOLUZIONA LA RISTORAZIONE: Personalizzazione, Efficienza e Innovazione con TheFork
Carlo Carollo, Country Manager di TheFork, esplora come l’intelligenza artificiale stia trasformando la ristorazione, migliorando l’esperienza cliente e ottimizzando le operazioni per i ristoratori. Attraverso strumenti avanzati, come chatbot, analisi predittiva e algoritmi di revenue management, TheFork e TheFork Manager offrono soluzioni innovative per personalizzare i servizi, ridurre i no-show e massimizzare i ricavi, rendendo la tecnologia un alleato strategico per il settore.
IL TURISMO ENOGASTRONOMICO IN CALIFORNIA: UNO SGUARDO SULLO STATO ATTUALE
Le valli di Napa e Sonoma rappresentano il fulcro dell’enoturismo californiano, offrendo esperienze uniche tra degustazioni di vini pregiati, ristoranti stellati e pratiche di turismo sostenibile. Con oltre 800 cantine e un panorama mozzafiato, queste regioni attraggono milioni di visitatori ogni anno, consolidandosi come mete di eccellenza per il turismo enogastronomico. Napa, con il suo stile di lusso, e Sonoma, con il suo approccio eco-friendly, incarnano due facce complementari di un settore in crescita. Scopri le tendenze, le sfide e le prospettive future dell’enoturismo in California.
STIMA DELL’IMPATTO ECONOMICO E SOCIALE DEL TURISMO ENOGASTRONOMICO SULL’ECONOMIA ITALIANA
Il turismo enogastronomico rappresenta un segmento in crescita nell’economia turistica italiana, contribuendo allo 0,65% del PIL nazionale. Nel 2023, oltre 22 milioni di turisti italiani e stranieri hanno intrapreso viaggi con motivazioni enogastronomiche, generando una spesa complessiva di circa 5,8 miliardi di euro. L’alloggio e la ristorazione assorbono il 54% delle spese totali. L’impatto economico e sociale, stimato attraverso una Matrice di Contabilità Sociale (SAM), ha evidenziato un contributo superiore a 40 miliardi di euro, con un rapporto benefici/costi di 6,9. Il settore si conferma cruciale per l’economia e l’occupazione italiane, con significative opportunità di crescita futura.
Giubileo 2025: Un’occasione unica per valorizzare turismo religioso ed enogastronomia
Il Giubileo 2025 è un’occasione unica per valorizzare il turismo religioso ed enogastronomico in Italia. Scopri come itinerari di fede, monasteri del gusto e tradizioni culinarie possono trasformare questo evento in un volano per i territori.
Presentazione Rapporto Turismo Enogastronomico Italiano – Edizione 2024
Il turismo enogastronomico italiano registra un +12% sul 2023 e un +49% dal 2016. Il Rapporto 2024 esplora trend, dati economici e opportunità future. Scarica il documento completo.
RAPPORTO ISMEA – QUALIVITA 2024 – SULLE PRODUZIONI AGROALIMENTARI E VITIVINICOLE ITALIANE DOP IGP STG
ll XXII Rapporto Ismea-Qualivita descrive il settore dei prodotti DOP IGP con valori in crescita crescita del +52% in dieci anni Dop economy da 20 miliardi e 850.000 occupati Cresce il 57% delle province italiane, Sud e Isole sempre in rialzo negli ultimi 5 anni Cibo DOP IGP per la prima volta sopra 9 miliardi; […]
World’s Best Vineyards 2024 Top 50: Annunciata la classifica dei migliori vigneti del mondo
È stata ufficialmente svelata la classifica dei World’s Best Vineyards 2024. La cerimonia di presentazione si è tenuta presso la prestigiosa Nyetimber Estate, in West Sussex, Regno Unito, e ha visto la partecipazione di rappresentanti e proprietari dei vigneti da tutto il mondo. In vetta alla classifica, Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal, […]
Premiate le migliori tesi sul turismo enogastronomico 2024
La XVI edizione della riunione annuale della Società Italiana di Scienze del Turismo (SISTUR) ha ospitato la cerimonia di premiazione della migliore tesi di laurea sul turismo enogastronomico. Al concorso – istituto nel 2021 dall’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico in collaborazione con la SISTUR – hanno partecipato studenti e studentesse di numerosi atenei italiani, presentando tesi […]
Sentiero dell’Olivo
La coltivazione dell’olivo ha una tradizione millenaria nel Garda Trentino, dove l’olio rappresenta da sempre una grande ricchezza culturale ed economica. Abbiamo collaborato con Garda Trentino per sviluppare una serie di progetti focalizzati sul turismo enogastronomico, con un particolare accento sulla valorizzazione dell’olio d’oliva nel territorio del Garda. Il primo di questi progetti è il […]
IL PRIMO RAPPORTO SUL TURISMO ED IL MONDO CASEARIO
IL PRIMO RAPPORTO SUL TURISMO ED IL MONDO CASEARIO STUDIA I CHEESE LOVERS E INDICA UNA VIA DI SUCCESSO VALORIZZARE IL BINOMIO TURISMO E FORMAGGIO Lo studio ideato da Roberta Garibaldi presenta l’offerta turistica attuale, best practice nazionali e internazionali, l’orientamento della domanda del consumatore e una serie di proposte sui progetti di rete per […]
Primo Rapporto sul Turismo e il Mondo Caseario
Garibaldi, R. (2024). “Primo Rapporto sul Turismo ed il Mondo Caseario”. Il “Primo Rapporto sul Turismo e il Mondo Caseario” nasce con l’obiettivo di restituire un’istantanea attuale della relazione tra il settore caseario e il turismo. Ideato da Roberta Garibaldi e realizzato dall’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico, il volume esplora l’offerta turistica attuale, presenta casi di […]
CarTES – Carta del Turista Enogastronomico Sostenibile
Ottobre 9, 2024 Il progetto Nel contesto attuale, adottare un approccio sostenibile al viaggio è un tema di grande rilevanza per istituzioni, operatori del settore e turisti. Nonostante gli sforzi internazionali, come la Dichiarazione di Glasgow sul Turismo firmata nel 2021 durante la COP 26, e numerose campagne di sensibilizzazione, i viaggiatori spesso non riescono […]