Il Potere della Musica e del Gusto: la playlist “Viaggio in Italia con Gusto”
Il mondo del turismo enogastronomico è un viaggio di scoperta, un’esperienza multisensoriale che coinvolge il gusto, l’olfatto, la vista e persino l’udito. Vi presentiamo un nuovo capitolo di questa avventura sensoriale: la playlist “Viaggio in Italia con Gusto” su Spotify. Ma perché dovrebbe interessarci la musica quando si tratta di degustare cibo e vino? Una […]
SMARTBOX: UN MONDO DI EXPERIENCE
Grazie alla collaborazione attivata con il gruppo Smartbox, azienda leader nella vendita di esperienze legate al turismo, è stato lanciato un contest per lo sviluppo di nuove idee e nuove esperienze con un focus specifico sul turismo enogastronomico. Sono stati sviluppati sei business case da altrettanti gruppi formati dai partecipanti al nostro Corso di Management […]
LA CITTÀ DIVENTA UN VIGNETO: LE VIGNE URBANE COME DRIVER DI UN NUOVO TURISMO ENOGASTRONOMICO – LUCA BALBIANO
Luca Balbiano, imprenditore e docente universitario con un focus nel settore vitivinicolo. Dal 2006 è socio e rappresentante legale dell’Azienda Vitivinicola Balbiano, specializzata nella produzione del Freisa di Chieri DOC. Ha guidato il progetto di reimpianto del vigneto di Villa della Regina, rendendo Torino una delle poche città europee con un vigneto urbano. Dal 2015 […]
Cerimonia di premiazione del vincitore del Premio per la migliore tesi di laurea sul turismo enogastronomico 2023
Durante la XV riunione annuale della Società Italiana di Scienze del Turismo (SISTUR), si è tenuta la cerimonia di premiazione del vincitore del Premio per la migliore tesi di laurea sul turismo enogastronomico 2023. Il riconoscimento, istituito in collaborazione con l’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico, ha visto la partecipazione di numerose tesi di alto valore scientifico, […]
PRODOTTI E PAESAGGI NELLE AREE FRAGILI – ROSSANO PAZZAGLI
Rossano Pazzagli, Università degli Studi del Molise Professore di storia moderna all’Università degli Studi del Molise. È stato direttore dell’Istituto di Ricerca sul Territorio e l’Ambiente “Leonardo” di Pisa e fa parte di diversi comitati scientifici. È autore di oltre 200 pubblicazioni di storia economica e sociale, riguardanti in particolare le trasformazioni del territorio e […]
«SOSTAIN»: IL PRIMO PROTOCOLLO DI SOSTENIBILITÀ PER LA VITICOLTURA SICILIANA – ALBERTO TASCA D’ALMERITA
Alberto Tasca d’Almerita, amministratore delegato di Tasca d’Almerita, è un viticoltore appassionato che valorizza le diverse espressioni territoriali dei vigneti siciliani, dall’Etna alle isole minori. Nel 2010 ha fondato SOStain, protocollo per la sostenibilità nella viticoltura siciliana riconosciuto dal Ministero della Transizione Ecologica. Dal 2020 presiede la Fondazione SOStain Sicilia, promuovendo la viticoltura sostenibile nell’isola. […]
TURISMO, ENOGASTRONOMIA E SOSTENIBILITÀ – ALEX GIORDANO
Alex Giordano, pioniere italiano della rete e fra i principali esperti di Social Innovation, Agritech e Digital Transformation applicata al settore agroalimentare. È fondatore di Ninjamarketing ed è stato consulente di brand importanti e sui temi della trasformazione digitale. È docente di Marketing e Trasformazione Digitale 4.0 presso l’Università Federico II di Napoli e responsabile […]
IL FUTURO DEL TURISMO PASSA DALLA QUALITÀ DELLA RIPRESA
Ottimizzare la qualità della ripresa per promuovere un futuro stabile e prospero. È questo uno degli argomenti cardine del Programma di lavoro 2023-24 del Comitato per il Turismo dell’Ocse – Organizzazione per la cooperazione e lo sviluppo economico. Secondo l’ultimo Interim Economic Outlook dell’organizzazione, infatti, l’economia mondiale sta mostrando segnali confortanti, legati al recupero della […]
Wellbeing
Chiusi in casa. in famiglia o da soli, non abbiamo avuto più scuse per non prenderci cura di noi. Ed è cresciuto il desiderio di sposare un’alimentazione corretta e salutare, con il cibo che è, quindi, divenuto una sorta di “bene di conforto” per ritrovare un equilibrio sia psicologico che fisico. L’effetto di questa trasformazione […]
IL RUOLO STRATEGICO DELLA GOVERNANCE TERRITORIALE PER IL TURISMO ENOGASTRONOMICO – FEDERICA BURINI
Federica Burini, Università degli Studi di Bergamo Federica Burini è Professore di Geografia presso il Dipartimento di Lingue, Letterature e Culture Straniere dell’Università degli Studi di Bergamo dove è coordinatore scientifico di Imago Mundi Lab del Centro Studi sul Territorio e membro dell’ITSM – Iccsai Centro Trasporti e Mobilità Sostenibile. È Presidente della Laurea Magistrale […]
Nuovi luoghi e nuovi spazi
Lo smart working incentiverà il rilancio del turismo rurale in chiave bleisure. I piccoli borghi il cui recupero è inserito all’interno del PNRR), che dovranno costruire progetti di rete per comunicare le proprie unicità, si svilupperanno come luoghi ideali non solo per vivere e lavorare a stretto contatto con la natura, ma anche per le […]
IL SOGNO DEL TURISTA ENOGASTRONOMICO È LA SICILIA
Secondo i dati del Rapporto 2023 , il 35% degli italiani pianifica un viaggio alla scoperta dei sapori siciliani; a seguire, Sardegna e Puglia. Napoli svetta tra le città, la Spagna tra le destinazioni estere, Parigi tra le metropoli internazionali Sicilia e Napoli in Italia, Spagna all’estero. Sono queste le destinazioni predilette dai turisti enogastronomici italiani, secondo i […]
XV Riunione Scientifica SISTUR – dal 16 al 18 novembre 2023 a Messina e Taormina
XV Riunione Scientifica SISTUR Il turismo tra condizioni di sostenibilità e politiche di promozione: isole, aree interne e sistemi territoriali fragili Tourism between conditions of sustainability and promotion policies: islands, inland areas and fragile territorial systems Messina – Taormina 16-17-18 novembre 2023 PROGRAMMA GENERALE Giovedì 16 novembre 10.30-13.30 Welcome e registrazione dei partecipanti presso […]
IL DRIVER DELL’INNOVAZIONE PER IL CONSEGUIMENTO DI UN VANTAGGIO COMPETITIVO DURATURO – MARCANTONIO RUISI
Marcantonio Ruisi, Università degli Studi di Palermo Professore Ordinario e Chief del «Contamination Lab» dell’Università degli Studi di Palermo. È vice-presidente Società Italiana di Scienze del Turismo (SISTUR) e coordinatore della Collana di Quaderni di Ricerca Economico Aziendale: Teoria e Casi Il comparto del turismo enogastronomico non di rado viene rappresentato nell’immaginario collettivo come […]
Neverending food tourism
Il viaggio non si esaurisce con il viaggio. Ci sono un prima e un dopo che diventano elementi di preparazione, accompagnamento e ricordo indelebile dell’esperienza. Le nuove tecnologie, diventate familiari e fruibili durante la pandemia, offriranno sempre più al turista enogastronomico l’accesso a una pluralità di fonti per trovare stimoli, conoscere e decidere nella fase […]
La Roadmap di UNWTO per la Riduzione dello Spreco Alimentare nel Settore Turistico: Un Quadro d’Azione per un Turismo Più Sostenibile
Obiettivi e Ambiti della Roadmap La strategia punta non solo a sensibilizzare gli stakeholder del settore sulle opportunità economiche legate a una gestione più sostenibile del cibo, ma anche ad evidenziare i vantaggi ambientali di una tale iniziativa. In linea con l’Obiettivo di Sviluppo Sostenibile (SDG) 12.3, che ambisce a dimezzare lo spreco alimentare globale […]
TURISMO DOP, L’EVOLUZIONE DELLE FILIERE DOP IGP SIMBOLO D’ITALIA – MAURO ROSATI
Mauro Rosati, Direttore Generale Fondazione Qualivita Nel 2014 lancia il portale web CiboDiStrada.it, nello stesso anno viene nominato, dal Ministro delle Politiche agricole Maurizio Martina, Consigliere del Ministro per le politiche di valorizzazione e tutela dei prodotti agroalimentari e per le politiche digitali per la tutela del Made in Italy agroalimentare. Nel 2020 pubblica il […]
Enogastroturista attivo, esigente, innovativo
Il turista enogastronomico è sempre più esigente. Cerca luoghi con bellezza ed integrità del paesaggio, cultura e tradizioni, una comunità locale accogliente. Oltre che una offerta enogastronomica di qualità. Ricerca nuovi cibi, nuove ricette, nuovi piatti, nuove esperienze. Gli piace esplorare. Ama collegare ad esperienze enogastronomiche lo shopping. le visite culturali e lo sport. Creatività […]
PRESERVARE I SAPORI ED I SAPERI DEL PASSATO NELL’ENOGASTRONOMIA LOCALE – CARLOS FERNANDES
Carlos Fernandes, Professore Associato di Studi sul Turismo presso l’Istituto Politecnico di Viana do Castelo, Portogallo. L’identità di un territorio e delle persone che vi vivono si esprime attraverso il patrimonio culturale, le tradizioni, le abitudini ed i valori condivisi e trasmessi di generazione in generazione, le relazioni che si sono consolidate nel tempo. […]
Il gusto del valore
L’enogastroturismo di consumo appartiene al passato. Il futuro si fonda sull’unicità e sull’emozionalità dell’esperienza, in sintonia con l’ambiente in cui è inserita la realtà visitata. L’azienda agroalimentare si presenterà sempre più come ambassador di una società territoriale evoluta, la cui capacità di attrazione dipende proprio dalla sua predisposizione a generare valore per il turista, per […]