Año 2021 -2022 Análisis de la demanda turística Rutas del Vino de España Edita: ACEVIN Fuente: Observatorio Turístico Rutas del Vino de España -ACEVIN Fotografías: Rutas del Vino miembros del Club de Producto Fecha de publicación: Septiembre de 2022 Se permite la difusión total o parcial de los datos consignados en este Informe siempre y cuando se respete la autoría del estudio y se cite expresamente a ACEVIN –RUTAS DEL VINO DE ESPA ÑA como fuente de los datos. 1. Introducción 3 2. Notas metodológicas 5 3. Resultados 10 4. Conclusiones 39 Índice 1. Introducción La Asociación Española de Ciudades del Vino (de ahora en adelante ACEVIN) realiza un seguimiento del fenómeno del turismo del vino en España desde el año 2008 ,siendo la única entidad que estudia con carácter sistemático la evolución del enoturismo en nuestro país, presentando anualmente datos sobre el enoturismo español . En la elaboración de sus estudios intervienen las rutas que integran el Club de Producto Rutas del Vino de España (RVE) .Con su ayuda, ACEVIN presenta dos informes cada año compuestos de estadísticas y datos del sector enoturístico español :un informe destinado al estudio de los visitantes a bodegas y museos pertenecientes a las RVE y otro enfocado al perfil de la demanda . Los informes correspondientes a dichos estudios se pueden encontrar en la web de Rutas del Vino de España .El presente informe corresponde al segundo tipo mencionado, que describe los resultados del estudio y caracterización de la demanda enoturística realizado durante el segundo semestre de 2021 y el primer semestre de 2022 (periodo de un año) en las 36 rutas del vino que conforman el Club de Producto RVE en el momento de la elaboración del informe . Se trata del décimo tercer informe de caracterización de la demanda que elabora el Club de Producto RVE en base a una encuesta realizada a viajeros nacionales e internacionales que han visitado las rutas miembros del club .Los datos reflejados en este informe 2021 -2022 son los primeros que han sido recogidos tras superar la situación de pandemia provocada por la COVID -19 .No obstante, hay que tener en cuenta ciertas estadísticas en las que la emergencia sanitaria provocó un cambio de paradigma que, a día de hoy, siguen dicho cambio de tendencia . Fruto de la experiencia acumulada con la implantación del Observatorio Turístico RVE durante más de una década, se han ido introduciendo importantes cambios y ajustes en la metodología de trabajo, siempre con la finalidad de proporcionar una información cada vez más útil y representativa del fenómeno del turismo del vino en España .Desde los primeros años de puesta en marcha del observatorio, en los que encuestadores realizaban oleadas de encuestas a pie de bodega o museo en determinados periodos, a las más de 632 encuestas realizadas de forma online por el propio viajero por invitación recibida en las distintas rutas del vino, se han venido realizando sucesivas mejoras en la técnicas y herramientas empleadas, buscando la mayor fiabilidad de la información conseguida . Queremos agradecer el apoyo recibido por parte de los equipos técnicos de las rutas integradas en el Club de Producto RVE y de sus empresas .Gracias a su labor inestimable en la recopilación de datos es posible elaborar estos informes de referencia para el sector enoturístico nacional . 1 . Introducción 4 2. Notas metodológicas 2. Notas metodológicas 6 Una de las prioridades del Observatorio Turístico de las Rutas del Vino de España es la mejora constante de los estudios que elabora anualmente, de ahí la continua incorporación de nuevos elementos que garanticen una calidad cada vez mayor . Uno de los cambios que se han añadido recientemente para la recopilación de datos necesarios en la elaboración del “Análisis de la Demanda Turística”, es que, tras pasar por alguno de los establecimientos de las Rutas del Vino de España se entrega al visitante una invitación a participar en la encuesta de la página web : www .iloveenoturismo .com . Como acción complementaria ,desde Rutas del Vino de España se realizan mensualmente sorteos valorados en 200 €,cada uno, como incentivo a la realización de las encuestas posteriores . Las entrevistas personales también juegan un papel importante en la recopilación de datos .En determinados momentos se realizan oleadas de encuestas que posteriormente son añadidas al sistema .El objetivo de estas iniciativas es recabar un número significativo de datos provenientes de todos los destinos enoturísticos integrantes del Club de Producto . La campaña de promoción #IloveEnoturismo se ha mantenido también durante este periodo para incentivar la participación, llevándose a cabo de forma conjunta por todas las rutas miembro .Para la la realización de la encuesta puede acceder mediante la web www .iloveenoturismo .com y por el enlace presente en la web oficial www .wineroutesofspain .com . Flyer que se entrega en las rutas a los visitantes como invitación a realizar las encuestas. Población objeto de la investigación : Viajeros nacionales e internacionales que visitan las Rutas del Vino de España. Universo del estudio: 1.640.000 visitantes en 2021. Número encuestas realizadas: 632 Nivel de confianza : 95% Margen de error : 3,85 FICHA TÉCNICA DEL ESTUDIO 2 . Notas metodológicas 7 Existe un periodo de referencia (segundo semestre de 2021 y primer trimestre de 2022 ) en el que se realizan las encuestas que nutren los datos del presente informe . La encuesta está disponible durante todo el año para evitar la estacionalidad de los datos obtenidos . De este modo, se consiguen unos datos totalmente representativos en cuanto al eje temporal (o sea, el año que abarca cada Informe) . Respecto al territorio, la extensión que ocupa el Club de Producto si unimos la red que se teje desde ACEVIN entre todas las Rutas del Vino de España, vemos que tenemos representación en todas las Comunidades Autónomas donde existen Rutas del Vino .Por tanto, podemos afirmar que se trata de un Informe representativo a nivel nacional sobre los datos del enoturismo español . Para asegurar que las encuestas provienen en su totalidad del enoturismo, se escoge un establecimiento de marcada orientación enoturística de cada ruta miembro del club de producto para, desde aquí, invitar al visitante a participar en la encuesta . 2 . Notas metodológicas 8 #IloveEnoturismo es una campaña que se desarrolla de manera conjunta por todas las rutas y establecimientos que las forman .El objetivo final de la misma es promover la participación del enoturista .Para ello, de entre todos los establecimientos de cada ruta se escogen los más representativos del mundo del vino .Estos son : • Museos del Vino • Alojamientos • Bodegas • Restaurantes • Otros establecimientos El turista recibe la invitación a participar en la campaña de promoción por diferentes vías : • Flyer con información sobre la promoción #IloveEnoturismo, durante su estancia en destino • Correo electrónico • Página web de la Ruta del Vino en concreto • Redes sociales • Encuestadores que refuerzan la promoción en el destino e invitan al turista a realizar la encuesta mediante una entrevista personal, para posteriormente, grabar los datos en el sistema Porcentaje de encuestados en Rutas del Vino de España 2. Notas metodológicas 9 Alicante 1,90% Arlanza 0,79 % Arribes 2,22 % BierzoEnoturismo 5,22% Bullas 5,85% Calatayud 9,65% Campo de Cariñena 3,32% Cigales 2,37% Garnacha -Campo de Borja 2,06% Gran Canaria 0,47 % Jumilla 0,79 % La Mancha 4,59% La Manchuela 0,63% Lleida 6,17% Madrid 1,42% Marco de Jerez 2,69% Montilla -Moriles 0,63% Navarra 1,11 % Penedés 0,95 % Rías Baixas 1,27% Ribera del Duero 12,82% Ribera del Guadiana 1,27% Rioja Alavesa 3,64% Rioja Alta 4,91% Rioja Oriental 0,32% Ronda y Málaga 10,28 % Rueda 1,90 % Sierra de Francia 4,91% Somontano 1,74% Toro 1,42% Utiel -Requena 0,95% Valdepeñas 0,47% Yecla 0,32% Zamora 0,95 % Tabla 2.1 Participación en las encuestas por Ruta del Vino Rutas del Vino Número de respuestas Porcentaje Alicante 12 1,90% Arlanza 5 0,79% Arribes 14 2,22% BierzoEnoturismo 33 5,25% Bullas 37 5,85% Calatayud 61 9,65% Campo de Cariñena 21 3,32% Cigales 15 2,37% Garnacha -Campo de Borja 13 2,06% Gran Canaria 3 0,47% Jumilla 5 0,79% La Mancha 29 4,59% La Manchuela 4 0,63% Lleida -Costes del Segre 39 6,17% Madrid 9 1,42% Marco de Jerez 17 2,69% Montilla -Moriles 4 0,63% Navarra 7 1,11% Penedés 6 0,95% Rías Baixas 8 1,27% Ribera del Duero 81 12,82% Ribera del Guadiana 8 1,27% Rioja Alavesa 23 3,64% Rioja Alta 31 4,91% Rioja Oriental 2 0,32% Ronda y Málaga 65 10,28% Rueda 12 1,90% Sierra de Francia 31 4,91% Somontano 11 1,74% Toro 9 1,42% Utiel -Requena 6 0,95% Valdepeñas 3 0,47% Yecla 2 0,32% Zamora 6 0,95% Total 632 3. Resultados A continuación se muestran los datos correspondientes a la composición del grupo de viajeros del vino según la naturaleza de los mismos . Este aspecto resulta especialmente importante, teniendo en cuenta el escenario post -pandemia en el que nos encontramos para poder comprobar si se ha producido algún cambio de paradigma con respecto a los periodos anteriores a dicha pandemia . A través de estos datos descubrimos si los visitantes se mueven preferentemente en grandes grupos organizados (colectivos, asociaciones, etc .) o si, por el contrario, se desplazan en unidades familiares, parejas o grupos de reducidas dimensiones . Continúan destacando los viajes en pareja (48 ,76 % )y los viajes en grupos de amigos (32 ,85 % ), frente al resto .De estos grupos, el primero ha disminuido de forma leve y el segundo ha aumentado considerablemente respecto al periodo anterior . Las familias con niños representan un 9,49 % y, familia sin niños ,un 4,82 % . Teniendo en cuenta que el primero grupo es superior al segundo, sería razonable considerar al enoturismo como una alternativa vacacional familiar . El volumen de las personas que viajan solas ,por primera vez en varios periodos, ha registrado, aunque leve, una caída .Este grupo de viajeros representa un 4,09 % del total .La naturaleza solitaria de Los viajes en pareja y en grupo de amigos siguen siendo los más frecuentes entre los visitantes de las rutas del vino . 3.1. ¿Con quién ha venido acompañado en su viaje enoturístico ? Composición del grupo 11 3. Resultados Solo 4,09% En pareja 48,76% Grupo de amigos 32,85% Familia con niños 9,49 % Familia sin niños 4,82% Gráfico 3.2. Tamaño medio de los grupos reducidos Gráfico 3.3. Tamaño medio de los grupos organizados Tamaño medio de los grupos El tamaño medio de la unidad de viaje durante el periodo 2021 -2022 ha sido de 5,32 personas . Con respecto al anterior, ha aumentado notoriamente, en concreto, 1,98 . Debido a la gran diversidad del tamaño de los diferentes grupos que visitan las rutas decidimos, para un mejor tratamiento de los datos recogidos, diferenciar entre los grupos de tamaño reducido ,de hasta 12 personas, y los grupos organizados ,de 13 o más . • El tamaño medio de los grupos reducidos ha aumentado ligeramente, exactamente, 0,36 personas, hasta llegar a 3,71 personas . • El tamaño medio de los grupos organizados también ha crecido, esta vez, en mayor medida, dando lugar a grupos de 32 ,65 personas . Alcanzando de nuevo, el tamaño pre -pandemia . 12 3 . Resultados 3,61 3,79 3,56 3,71 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 2019 2020 2021 2022 Medio de transporte utilizado Gráfico 3.4. Medio de transporte utilizado Gráfico 3.5. Evolución medio de transporte utilizado El uso del vehículo privado o alquilado ha descendido hasta situarse en torno a los valores “tradicionales” previos a la pandemia ;85 ,40 % . Las medidas emprendidas desde cada Ruta por incentivar el transporte colectivo han resultado muy positivas con respecto al periodo anterior . Sin embargo, impera el carácter autónomo y personalizado del visitante, como muestra la supremacía del uso del vehículo privado . Entre los medios de transporte comunitarios destaca el autobús, siendo el más utilizado y el que mayor crecimiento ha experimentado con respecto al periodo anterior (más del doble) .El resto de medios de transporte colectivo también han experimentado cierto crecimiento, más moderado . 13 3. Resultados Vehículo propio o alquilado 85,40% Autobús 8,34% Tren 3,48% Avión 1,11% Otro 1,67% 85,40% 8,34 % 3,48% 1,11% 1,76% 90,79% 3,73% 2,80% 1,04% 1,66 % 84,50% 11,40% 3,60% 1,90% 2,30% 0,00% 10,00% 20,00% 30,00% 40,00% 50,00% 60,00% 70,00% 80,00% 90,00% 100,00% Vehículo propio o alquilado Autobús Tren Avión Otros 2020 2021 2022 Gráfico 3.6. Estancia media del enoturista 2,47 Días de media de estancia El carácter cooperativo a nivel interno de cada Ruta se entrevé al estudiar variables como la media de estancia .Un año más se ha producido un crecimiento en ella, de modo que ha pasado de 2,45 a 2,47 días . Esta es una de las tendencias intrínsecas del enoturismo español y que podemos descubrir gracias al presente informe . Año tras año, aunque con un crecimiento lento, el enoturista dedica más días a su visita al territorio . Como se apunta más arriba, para hacer posible la continuación de esta tendencia resulta clave y estrictamente necesaria la cooperación de los diferentes agentes turísticos que componen cada ruta del vino para fomentar que el enoturista alargue su visita al territorio . 14 3. Resultados Estancia media del enoturista 2,47 2,45 2,41 2,4 2,36 2,38 2,4 2,42 2,44 2,46 2,48 2022 2021 2020 2019 2022 2021 2020 2019 Alojamiento 3.7 . Tipo de alojamiento utilizado El cese de las restricciones sanitarias motivadas por la COVID -19 han provocado que ciertas variables retornen hacia los valores habituales pre -pandemia . De forma tradicional, el enoturista prefería alojarse en alojamientos hoteleros, sin embargo, durante el periodo anterior, el alojamiento rural obtuvo un crecimiento sin precedentes y fue el alojamiento favorito de los visitantes de Rutas del Vino de España, en un momento en el que primaba viajar sin aglomeraciones y con personas de nuestro círculo más cercano . Como decíamos, el 2021 /2022 se puede considerar como un periodo de transición hacia lo que denominamos “datos pre – pandemia”, hecho palpable en estadísticas como la presente .El alojamiento rural desciende algo su ocupación con respecto al periodo anterior, manteniéndose prácticamente con los mismos valores, mientras que en los hoteles de 4* (aquellos que más ocupación representan habitualmente entre los establecimientos hoteleros y el cómputo general de alojamientos), aumenta la ocupación hasta casi superar de nuevo al alojamiento rural . Así, en los primeros puestos de preferencia en cuanto a alojamiento están los que habitualmente se situaban al frente (hoteles de 4*) y los que cobraron mayor relevancia tras la crisis sanitaria (rurales) .De ello podemos deducir que el COVID transformó algunas de las estadísticas y que habrá que esperar al próximo informe para confirmar si se trata de un cambio de paradigma o algo puntual . 15 3. Resultados 4,80% 16,10% 18,60% 9,80% 4,40 % 3,60% 14,60% 22,20% 5,90% 5,26% 20,00% 22,10% 5,26 % 6,31% 4,20% 11,57% 17,89% 7,36% 3,87% 18,49% 21,29 % 8,82% 2,58% 3,66% 16,77% 21,72% 2,80% 0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00% Otro Casa de amigos – familia Alojamiento rural Apartamento turístico Hostal – Pensión Hotel 1 ó 2* Hotel 3* Hotel 4* Hotel 5* 2022 2021 2020 Actividades que realiza el enoturista 16 3. Resultados Bodegas visitadas en las Rutas del Vino, de media La visita a bodegas continúa siendo, un año más, la actividad más solicitada por los visitantes :un 85 ,15 % ha realizado una visita, al menos, a una bodega durante su viaje a una Ruta del Vino de España .Hay que destacar el hecho de que se trata de, prácticamente, un 20 % más que en el periodo anterior . La media de bodegas visitadas alcanza, así, un porcentaje ligeramente superior , pasando de 2,04 a 2,06 . La agenda turística de los visitantes se completa con otras actividades, tales como Visita a pueblos (70 ,60 % ) y Disfrutar de la gastronomía local (64 ,92 % ). Así, los municipios que pertenecen a cada Ruta del Vino ven incentivada su actividad económica gracias a la visita de los enoturistas . Con cifras similares le siguen actividades como Degustación de vinos locales (62 ,01 % )y Compra de vinos (54 ,88 % ).En todas ellas, principalmente en las últimas tres, se ha experimentado un gran crecimiento de participación por parte de los visitantes con respecto al periodo anterior, con un aumento mínimo del 15 % . 2,06 17 Actividades en la naturaleza (38 ,72 % ) y Actividades culturales (30 ,28 % )son las actividades con un mayor crecimiento dentro de este segundo grupo de actividades (en torno al 10 % ).Visitas a museos del vino (28 ,82 % ) ha ascendido dos puntos con respecto al periodo anterior .Por último, en menor medida, se encuentran las siguientes :Visita/actividad en viñedos (23 ,00 % ), Curso de catas (11 ,64 % )y Evento enoturístico (9,90 % ). En el gráfico de la diapositiva siguiente se puede ver cómo, prácticamente todas las actividades han experimentado en mayor o menor medida un ascenso en los índices de participación . Una apreciación muy positiva es que las actividades que mayor crecimiento han registrado son las que tienen una estrecha relación con el mundo del vino como, por ejemplo, los Curso de catas que, a pesar del porcentaje de participación, ha tenido un crecimiento sin precedentes, alcanzado cotas que no se habían dado previamente .Por otro lado, también destacan las actividades realizadas en el entorno de la Ruta del Vino ,es decir, visitas a los municipios que la conforman, la gastronomía local, los espacios naturales … Es de vital importancia comprender la compenetración entre actividades para poder desarrollar acciones turísticas conjuntas . Actividades realizadas por el enoturista 3. Resultados Gráfico 3.8. Evolución de las actividades realizadas por el enoturista en las Rutas del Vino de España 18 3. Resultados 65,41 % 62,62% 44,46% 39,61% 41,26% 26,99% 27,63% 17,50% 18,48 % 8,32% 7,13% 1,73% 85,15% 70,60% 64,92% 62,01% 54,88 % 28,82% 38,72% 30,28% 23,00% 9,90% 11,64% 2,33% 0,00% 10,00% 20,00% 30,00% 40,00% 50,00% 60,00% 70,00% 80,00% 90,00% 2021 2022 Gráfico 3.9. Gasto realizado por el enoturista Gasto medio del enoturista El gasto medio por persona ha experimentado en el presente periodo un crecimiento nunca antes registrado, manteniendo la tendencia por segundo año consecutivo .Ha aumentado 26 ,87 €, respecto al periodo anterior, alcanzando la cifra de 199 ,99 €. Restauración y bares continúa siendo el concepto que registra un mayor gasto medio diario por persona (47 ,06 €/día), seguido, una vez más, por el Alojamiento (42 ,68 €/día), si bien, ambos han experimentando un leve ascenso con respecto al periodo anterior .Le siguen Compras de vino (35 ,76 ) €/día), Visitas a bodegas (24 ,15 €/día ), Visitas a museos (10 ,48 €/día ), Regalos (21 ,33 €/día) y Otros conceptos (18 ,53 €/día) . 19 3. Resultados 42,68 € 47,06 € 35,76 € 24,15 € 10,48 € 21,33 € 18,53 € 0,00 € 5,00 € 10,00 € 15,00 € 20,00 € 25,00 € 30,00 € 35,00 € 40,00 € 45,00 € 50,00 € Alojamiento Restaurantes y bares Compras de vino En visitas a bodegas En visitas a museos Regalos Otros conceptos 199,99€ Gasto medio total por persona y por día A partir de estos datos podemos obtener el gasto medio por estancia, multiplicando el gasto medio total por persona y por día (199 ,99 € ) por la estancia media (2,47 días) . Así, obtenemos el gasto total por estancia, que asciende a 493 ,97 €. Gráfico 3.10. Evolución del gasto medio por persona y por día 3. Resultados 20 Gráfico 3.11. Evolución del gasto por conceptos En cuanto al gasto medio diario del enoturista, en est
