Il mondo del turismo enogastronomico è un viaggio di scoperta, un’esperienza multisensoriale che coinvolge il gusto, l’olfatto, la vista e persino l’udito. Vi presentiamo un nuovo capitolo di questa avventura sensoriale: la playlist “Viaggio in Italia con Gusto” su Spotify.

Ma perché dovrebbe interessarci la musica quando si tratta di degustare cibo e vino?

Una recente ricerca ha gettato luce su questa affascinante connessione tra il suono e il sapore. I risultati dimostrano che la musica può influenzare in modo significativo la percezione del cibo. In un esperimento, i partecipanti hanno associato tracce musicali a diversi tipi di cioccolato, e il risultato è stato sorprendente: la musica ha il potere di trasformare la nostra percezione gustativa.

Questo ci fa riflettere sulla profondità delle connessioni multisensoriali che influenzano il nostro rapporto con il cibo, ma anche con il vino.

Le ricerche indicano sempre di più che ciò che percepiamo mentre valutiamo un vino, e quanto ci godiamo l’esperienza, può essere influenzato dalla musica che accompagna la degustazione. La domanda che sorge spontanea è: “Perché dovrebbe interessarci?” Perché dovremmo preoccuparci del fatto che la musica esercita un’influenza incrociata sull’esperienza del vino?

Ecco alcune ragioni per cui questo argomento è degno di attenzione:

1. Eventi Esperienziali Memorabili: La musica può trasformare un semplice evento di degustazione in un’esperienza indimenticabile. L’abbinamento di cibi e vini pregiati con brani musicali adatti può elevare la degustazione a un livello superiore, coinvolgendo tutti i sensi.
2. Performance Artistiche: L’unione di musica e cibo e musica e vino può essere considerata una performance artistica in sé. La sinergia tra queste due forme d’arte crea un’esperienza che va oltre il gusto, coinvolgendo l’emozione e la creatività.
3. Comprendere i Fattori Sensoriali: Queste ricerche ci aiutano a comprendere meglio i fattori che influenzano l’esperienza del gusto e dell’olfatto. Ciò contribuisce a una maggiore consapevolezza e apprezzamento delle complessità di cibo e vino.

Le dimostrazioni dell’influenza del suono sulla percezione del vino possono essere estese ad altre bevande e cibi, aprendo porte a esperienze gustative e sensoriali ancora più ricche.

Inoltre, secondo una ricerca condotta presso l’Università Bocconi nel 2016, l’utilizzo di radio in store in un punto vendita può avere un impatto positivo sul volume delle vendite con incrementi che variano dal 2% al 10%.

La playlist “Viaggio in Italia con Gusto” comprende canzoni che celebrano la cucina e la cultura enogastronomica italiana come:

• “Aggiungi un posto a tavola” di Johnny Dorelli: Questa canzone celebra la convivialità e l’ospitalità italiane, incoraggiando l’idea di condividere il cibo e il vino con gli altri.
• “Viva la pappa con il pomodoro” di Rita Pavone: Questa canzone celebra il cibo italiano, in particolare il pomodoro, un ingrediente fondamentale nella cucina italiana.
• “Meraviglioso” di Domenico Modugno: Questo brano evoca un senso di meraviglia nei confronti della bellezza delle tradizioni culinarie italiane.
• “Spaghetti a Detroit” di Fred Bongusto: Questa canzone è un’ode all’italianità e al desiderio di gustare cibi italiani in luoghi lontani.
• “Funiculì, Funiculà” di Luigi Denza: Questo brano richiama l’immagine delle tradizioni culinarie italiane, con l’enfasi sul divertimento e sulla gioia di condividere il cibo.
• “Gelato al cioccolato” di Pupo: Questa canzone evoca l’immagine di gustare un delizioso gelato italiano, un piacere estivo comune.
• “Ma che bontà” di Mina: Questo brano celebra la bontà del cibo italiano e può ispirare la curiosità dei turisti enogastronomici.
• La trifola” – Fred Buscaglione: Questa canzone si riferisce ai piatti a base di tartufo, una specialità di diverse regioni italiane.
• “Il cannolo siciliano” di Gabriella Rovetto: Questa canzone è un inno a uno dei dolci più amati d’Italia, il cannolo siciliano.
• “Sole pizza e amore” di Sacher Quartet: Questa canzone richiama l’immagine dell’Italia come paese di sole, pizza e amore, tre elementi importanti nella cultura italiana.
• “‘O Caffè” – Roberto Murolo: Questa canzone celebra il caffè, una bevanda iconica nella cultura italiana. Rappresenta il caffè come un elemento centrale dell’esperienza quotidiana, evocando l’atmosfera delle caffetterie italiane e il piacere di gustare questa bevanda tradizionale.
• “Il peperone” di Edoardo Vianello: Questa canzone celebra un ingrediente iconico della cucina italiana, il peperone.
• “A tazze ‘e caffè” di Roberto Murolo: Questa canzone celebra il caffè, una bevanda amata e parte integrante della cultura italiana.
• “Osteria n. 1” di Alvaro Amici: Questo brano evoca l’atmosfera accogliente e autentica delle osterie italiane, dove è possibile gustare piatti tradizionali.
• “Banane e lampone” di Gianni Morandi: Questa canzone richiama l’immagine di una combinazione di sapori, come le banane e i lamponi, in un contesto culinario, evocando un’atmosfera leggera e piacevole associata alla frutta.
• “7000 caffè” di Alex Britti: Questo brano è un inno alla passione degli italiani per il caffè, una bevanda che viene gustata innumerevoli volte al giorno.
• “‘Na tazzulella ‘e caffè” di Pino Daniele: Questa canzone celebra il semplice piacere di gustare una tazzina di caffè, una tradizione quotidiana in Italia.
• “La paranza” di Daniele Silvestri: Questo brano richiama le tradizioni legate alla pesca e al cibo del mare in Italia.
• “Barbera e Champagne” di Giorgio Gaber: Questa canzone rievoca la varietà di vini italiani, come il Barbera, ma celebra anche il piacere di brindare con uno Champagne.

Quindi, alzate i calici, fate partire la playlist “Viaggio in Italia con Gusto” e lasciatevi trasportare in un viaggio multisensoriale che attraversa il Bel Paese, dove il gusto e il suono si fondono in un’unica esperienza.

Per ascoltare la playlist, clicca qui: Link alla playlist