«EDIBLE COUNTRY»: ESPLORAZIONE GASTRONOMICA NELLA NATURA SVEDESE

SVEZIA

In Svezia è nato il progetto «Edible Country» (Paese Commestibile), un  ristorante gourmet nelle vicinanze di foreste e laghi. In collaborazione con chef  stellati sono stati creati menù ispirati utilizzando ingredienti locali per offrire  un’esperienza culinaria svedese. La cena gourmet fai–da–te consiste nell’arte di  cucinare piatti con ingredienti della natura svedese, richiedendo solo piccole  aggiunte come sale, burro e miele. I menù rappresentano stagioni e regioni,  basandosi su ingredienti del territorio.

«ACQUAFREESCA»: ELIMINAZIONE DELLE BOTTIGLIE DI PLASTICA A PROCIDA

ISOLA DI PROCIDA, NAPOLI

L’iniziativa ecologica «AcquaFreesca» a Procida promuove la sospensione della vendita di acqua in bottiglie di plastica da parte di bar, ristoranti, lidi e ora anche alberghi e charter. Invece, si incoraggia l’utilizzo di erogatori di acqua alla spina, con prezzi più convenienti. L’associazione Procida Coraggiosa  guida il cambiamento, coinvolgendo 28 attività. Vengono offerte borracce termiche in acciaio personalizzate a tariffe convenienti per chi non ha una  borraccia. Il progetto è gestito da giovani procidani.