Una cascata di cioccolato fuso che incontra nella gelatiera il fiordilatte: la stracciatella nasce così, ad imitazione della minestra fatta con uova e brodo. Fu Panattoni, titolare della pasticceria La Marianna ad inventarla nel 1961 e oggi il progetto La Stracciatella, il gelato di Bergamo ne vuole fare un marchio territoriale per la promozione di Bergamo.

Il progetto ha visto coinvolti storici dell’alimentazione che hanno fatto ricerche sulla ricetta del gelato dal 1400 ai giorni nostri, gelatieri che hanno condiviso un disciplinare, strutture di marketing che hanno elaborato materiali per il punto di vendita e un piano di comunicazione.

Sarà possibile anche allargare l’iniziativa: non solo l’alimentare ma anche la moda, il design e l’arredamento potranno partecipare con prodotti e proposte a tema “stracciatella”. Bergamo sarà per i suoi cittadini e per i turisti la “città della Stracciatella”. Per approfondire clicca qui.